小阿则看到杨不一拿着香茅草就在那里发呆，还干嚼了几片叶子，突然觉得城里人好奇怪。她又埋头拿出一张芭蕉叶，把那个捆成四四方方薄薄一片的“小棉被”又裹了一层。
“柠檬！我知道了，是柠檬！”杨不一终于想起来这个似曾相似的味道是什么了。香茅草还带有一股柠檬的味道，当然不是指的酸味，而是柠檬果皮散发出的那种让人食欲大增的香味。怪不得自己不停地咽口水，这都是香料惹的祸，这锅终于可以甩出去了。柠檬的味道配上一点辛香确实很适合用来烹饪肉类，提味去腥。想一想，杨不一对还没有开始烤炙的牛肉就充满了期待。
“哦，对了，那个牛肉里面还加的有那个像菜叶子一样的东西，是啥？”某人已经准备打破砂锅问到底了。
阿则歪着头想了想“你说的应该是大芫荽吧，我们这边也经常用到啊，那个拿来凉拌特别好吃，又香又脆的，加点木耳小米辣一起，很下饭的哦。”
看来这两个东西应该属于这边的特产香料了，地域的不同，导致了调味方式的不同。这种风味的调料和东南亚菜系的味道很接近，但是川菜这些国内主流菜系的做法和调味就是南辕北辙了。杨不一萌生了一种踏遍祖国河山吃遍五湖四海的想法，但是考虑到没钱，这个计划还是暂时搁浅吧。
包裹完牛肉，阿则看看木柴已经烧完了，可以开始烤啦。她从篮子底下直接拿出了一个铁网一样的东西，架在石头上，然后就直接把芭蕉叶包裹着的牛肉放在上面。杨不一很好奇，这芭蕉叶直接放在火上面去烤，难道不会燃起来或者烧个洞什么的吗？
“不会啊，刚摘的芭蕉叶里面含有大量的水分，火是点不着的。而且这样烤着，芭蕉叶本身的香气可以更好的融入到牛肉里，加上里外面裹得紧紧的，所以各种香味都不会飘出来。这样烤的东西特别好吃，我们这边管这个叫做包烧，就是包起来烧的意思。”
原来是这样，大吃货秒懂。食材在加热过程中所散发来的香味，被芭蕉叶很好的锁住了。在一个相对密封的环境里面，这些香味无法逃逸，最后只能重新再融入到食物当中去。而且芭蕉叶本身就带有一种比较清新的味道，通过炙烤叶面，芭蕉叶的水分和味道也跟着那些散溢的食材的香味一起调和进去了。
“是不是你们这边都特别喜欢这样做菜呀？”
“对啊，我们这边很多东西都可以包烧的。就地取材，而且不用锅具，特别方便。你那天吃的五花肉，还有今天的牛肉，还有鱼还鸡，还有脑花，都可以这么做；素菜里面包烧着比较好吃的有金针菇，豆腐，竹笋，甚至连菠萝这些水果都可以拿来包烧。”看着小阿则掰着手指如数家珍的说道，每听到一个名字，杨不一就咽一下口水，他已经想象出了满满的一桌的美味了。各种酸辣甜香的食材混合在一起，大刀已经饥渴难耐了。这几天一定要缠着阿则做给自己吃才行。
阿则把包烧的牛肉放好之后，从篮子里把那个茄子拿了出来，不做任何处理地就直接放在铁网上面了。
“嗯？茄子是这么烤的吗？不加任何东西？甚至油都不刷吗？你确定这样不会糊吗？”杨不一少见多怪地问道。
阿则给了他一个甜甜的笑容，然后就不理他了，像机器猫一样又从篮子里拿出几块豆腐，放在铁网的边上烤起来。一样地不刷油，也不加什么调料。
眨眼间不大的一个网子上面已经摆满了东西，“滋滋滋”炭火的温度已经开始加速着食物美妙的转化过程了。
杨不一看着她最后拿出的那几个圆圆的豆腐，感觉自己有点方了。
公告：免费小说app安卓，支持安卓，苹果，告别一切广告，请关注微信公众号进入下载安装 zuopingshuji 按住三秒复制!!
喜欢梦幻食神系统请大家收藏：(m.dmbook6.com),腐文网更新速度最快。