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8.第八节 说席(1/1)

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[第1章第一卷初涉人事]

第8节第八节说席

李家多年没办事了,村里本家又多,得他爹就想把多年积蓄的箱底全腾森出来,还是老婆会过,及时制止了他,埋怨说:“恁爷们就是一根肠子通屁股,一点弯弯都不绕,大得屁股后头紧跟着一个,恁下回可抓挖啥去?”

得他爹恍然大悟,一拍脑门说:“俺这是高兴憨了,这柜钥匙还得恁掌。”

喝过晚粥,得他爹到北街里去请王大厨开菜单。

王大厨祖籍本村,十几岁上就到城里鸿宾楼拜师学艺,从白案干起,一路红案、副厨,四十多岁就干到了主厨,有了本事就有点得意忘形,成天打仆骂徒,还跟主家的小老婆眉

王大厨住着一座不太严整的四合院,五间北房青砖对缝、四虐酥,是主人运气正旺时盖的,东西厢房砖脸土墙,入深很浅,是运气转低时盖的,南屋和门楼都是低矮的土墙,一看就是草草煞尾的。这院子是主家人生的写照,活像是财主汲拉了一双叫花子鞋。

得他爹进门,王大厨正和他的老婆孩子喝晚粥。客气地叫老婆给客人盛饭,得他爹赶紧摇手说吃了吃了,恁赶紧吃,俺有事求恁呢。

王大厨呼噜一口把粥喝完,伸出肥厚的大手擦了擦嘴,就离开小饭桌,摇着胖滚滚的身子跟客人坐到了桌前。

得他爹说:“咱大得不是要娶亲了谩,俺家多年没办事,也不知道当下出席面该买些啥东西,劳烦恁开个单子,俺早点准备,到时候还得恁过去受受累,把席面摆置摆置。”

“嗨,咱大得就该娶亲了,这可是天大的喜事,恭喜恭喜。就是不知道出几桌,按啥名堂出?”

“俺也不知道都是啥名堂,恁还得给俺说说。”

“嗨,咱这地界虽不是四九皇城、州府码头,菜肴名堂可也不少。有四个碟子一壶酒,有火锅,有大锅菜,有五大碗,有十大碗,有十五圆,有六六席,有八八席,有满汉全席。恁出啥席?”

“俺知道一星半点,不全缓。觉着四个碟子一壶酒、火锅、大锅菜不够喜庆。八八席太铺排主家,满汉全席就不是咱庄户人家吃的。俺思忖着,小饭时咱头顿饭就上五大碗,过晌午二顿饭上十大碗,媳妇来了大席上六六的,恁看行么?俺就是不清楚这些名堂底下都是些啥菜?”

“嗨!恁还说恁知道的少,一看恁点这名堂就知道是个行家。头顿饭就是个垫补,五大碗就怪好,头碗粉条,第二碗素肉,第三碗豆腐,第四碗洋芋蛋子,第五碗白菜。第二顿饭是正餐,要显主家脸面,十大碗就不赖。头碗粉条,第二碗杂烩,第三碗虎皮,第四碗豆腐,第五碗丸子,第六碗江米,第七碗红薯,第八碗肘子,第九碗白菜,第十碗海带。媳妇来了吃的是体己饭,上桌的都是体己人,席面要显咱家里实力,恁点六六席就怪好。席面一共九个碟子十二个碗,九个碟子三荤三素三干果,三荤:猪头肉、芹菜炒肉、土豆烩肉,三素:豆腐、豆芽、白菜,三干果:打瓜籽、核桃仁、蜜枣,摆法是:打瓜籽居中,其余插花搭配,十二碗:六大碗,六小碗。出法是:第一大碗杂烩,领第二小碗鸡丝,第三小碗小毛头,第四小碗豆腐,间上净水一碗,第五大碗江米,领第六小碗梨儿肉,第七小碗苹果汤,第八小碗醪糟,间上净水一碗,第九大碗红烧肉,第十大碗肘子,第十一大碗喇嘛肉,第十二大碗莲菜。”王大厨唾沫横飞说完,脸都憋红了。

得他爹听得有点愣怔,这会儿赶紧说:“恁可真是好记性,就按八桌开单子吧。”

王大厨找来纸笔埋头开菜单,写完,得他爹拿上乐颠颠走了。

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