是传统？
那就是揉面、和面等多种工序，必要手工而成，不劳于机器。
揉面是罗宇翔在程袖那里学到的第一节课，也是他印象最深的课程，现在他揉面已经有面点大师的姿态，花费七八分钟他把三份的面给揉完。
放入锅中，煮面的汤都是罗宇翔从甜点屋弄来的高汤，准备现成的高汤，在现场也只有他一个人这么做，评委看着却也没有制止。
每根面的长短、粗细都是一样的，而且从它的光泽来看就看出弹性尤佳。
不过这只是刚开始而已。
罗宇翔在酱汁上用了很大的功夫，创意创新，这是厨师能够生存珍宝。
他用牛肉和豌豆做出的酱汁，加入了红辣椒酱，辣椒是他用滚烫的热油炒过的，淋在酱中，香味立刻迸发，空气中都是那股带着辣意的香味。
罗宇翔用牛骨做得汤汁，醇厚香浓，更是容易饱腹，非常适合淋在担担面中。
品尝完香浓辣酥牛肉酱，在吃口弹滑有力的担担面，最后喝完滚烫热辣香汤，绝对是极好的享受。
罗宇翔就是那种越做越有动力，还越自信的人。
现在他已经很自信，相信评委在品尝完他做的担担面后口腹皆为满足的……
程袖看到罗宇翔已经把担担面盛入碗中，工作人员很快过去，把三碗担担面依次端上。他的速度很快，十位选手他是第一个完成面点制作的，在比赛中速度其实也是个加分项。
评审们开始拿出筷子，挑起担担面，先去看面揉和的程度。
经过程袖手把手教导的揉面，当然能入这些评委们的眼，不仅如此，他们还非常的讶异且惊喜，因为这样的揉面技巧，说明厨师本身在面点上的基础不弱，在面点的道路走得也会更远。
评委们把面放入嘴中，一口热辣滚烫的浓汁从面条中滴落进嘴里，浓香的气息涌上鼻息，那种辣意以及牛肉沁香，都把人熏迷醉。
评审们吃完几口担担面，便恋恋不舍的把筷子放下来，接下来还有那么多的选手，他们贪吃的话会耽误到选手比赛的结果。
“真美味啊。”
“这个选手叫什么名，调的酱汁真是不错。”
“我倒是觉得他的面揉的更好，毕竟这是面点大赛，他的水平在海选很容易脱颖而出。”
评委们讨论起来，最后都决定给罗宇翔邀请函，因为他的实力即便是进入半决赛也没有问题的。
这场比赛，十位选手只有两个人拿到邀请函，除了罗宇翔外，还有个叫程明的年轻人，程袖听旁边的人说这是附近一家高档餐厅的面点主厨，是有真实力的。
第二天，程袖招来了新的甜点师。
程袖不喜欢太成熟的甜点师，最好是那种学徒，学不到三个月的那种，如果是一窍不通也可以那就像罗宇翔那样，教一个月就能上手了。
这次程袖招来的甜点师是个刚从瀚城大学毕业的年轻女孩，现在的大学生就业率低，对口专业难找工作，或者找到的工资不符合实际，像这个女孩就是如此。
女孩叫张彤珞，瀚城师范毕业生，大四实习的时候就开始考公务员还有事业单位，考了一整年，最后要考上的时候却被人顶下去，导致她厌考。
私立学校的任务负担太重，张彤珞就有了个决定找个自己喜欢的工作。
以前考试的时候，烦躁或者疲惫她都会来到国王权杖买一斤的甜点，可以给她减轻压力，因为国王权杖给人的感觉就是温暖和舒心，这次她看到国王权杖又要招甜点师，就直接过来应聘。
张彤珞来得很早，程袖第一个面试的就是她，问了几个问题之后就把她留在了店里，只要能接受店里的工作时间和给的待遇，程袖是欢迎任何人来甜点屋先当学徒体验一段时间的。
张彤珞是女孩，要比罗宇翔的审美强一些，所以程袖在教导张彤珞偏向于甜品的花纹和摆装。
上午程袖教导学徒做甜点，又跟罗宇翔把一天的甜点做完，三天过后，晚上两人又去参加面点大赛。
海选之后，共有一百名厨师通过海选的考核，罗宇翔成为其中一位，在评委们综合打分，个人成绩中罗宇翔获得了第二十三名，算是比较在前的位置。
当然，海选不能看出一个选手的真实潜力，所以这样的排名也不是绝对性的。
今天是面点大赛的初赛，露天举行，可共任何人观看，评审人数暴增接近上百人，还是轮番上阵，每场有五名评委共同参与到评分环节中。
第128章后续（2）
初赛的面点大会的题目已经公布,就在随风摇动的红色条幅上面,黄色大字写着——烧卖大会。
所以今天所有参赛的厨师都要做这道面点小吃，烧卖。在比赛前程袖给罗宇翔讲题,也就是把面点大赛出题的目的进行讲解。
罗宇翔也非常认真的听。
程袖道：“首先烧卖和包子馄饨都有所不同,它的面皮使用的半熟汤面而制成，再用冷水揉和,馅儿肥厚却不能包裹，中间型粗。虽然我们要追求创新和创意，但是传统的工序和做法不能忘记，不然它就不叫做烧卖了，记住要点，在此基础上做创意。”
罗宇翔明白程袖的意思,几乎每次两人的视屏课程都会重复这些话，能让程袖反复叙述的话那肯定是非常重要的东西，罗宇翔牢牢谨记。
程袖笑着,拍着罗宇翔的肩膀道：“接下来不用我说了,看你自己的了。”
罗宇翔点头
喜欢尚食女官在现代请大家收藏：(m.dmbook6.com),腐文网更新速度最快。